Également connue sous le nom d’arachide, cette légumineuse est largement consommée dans le monde entier. Elle est surtout réputée pour son goût délicieux et sa polyvalence culinaire. De plus, elle constitue une source importante de nutriments essentiels. Voici justement une liste non exhaustive des principaux nutriments présents dans ce fameux produit.

Des protéines

La cacahuète constitue tout d’abord une excellente source de protéines, indispensables à la croissance et à la réparation des tissus corporels. En moyenne, 100 grammes de cacahuètes contiennent environ 25 grammes de protéines, ce qui en fait une bonne option pour les végétariens et les personnes cherchant à augmenter leur apport en protéines sans consommer de viande. À noter que les protéines des cacahuètes contiennent tous les acides aminés essentiels, bien que certains soient présents en quantités plus faibles.

Des graisses saines

La cacahuète est aussi riche en graisses, mais principalement en graisses insaturées, qui sont bénéfiques pour la santé. Environ 50 % de son contenu lipidique est constitué de graisses monoinsaturées, notamment l’acide oléique, qui est également présent dans l’huile d’olive. Les graisses polyinsaturées, comme l’acide linoléique, sont d’ailleurs abondantes. Ces types de graisses sont connus pour réduire les niveaux de mauvais cholestérol et augmenter les niveaux de bon cholestérol, ce qui contribue à la santé cardiovasculaire.

Des fibres alimentaires

Ces fibres sont essentielles pour une bonne digestion, et la cacahuète en contient une quantité non négligeable. Avec environ 8 à 9 grammes de fibres pour 100 grammes, ce produit aide donc à réguler le transit intestinal, prévenir la constipation et maintenir une bonne santé digestive. Les fibres solubles qui y sont présentes peuvent également aider à contrôler les niveaux de glucose sanguin et à réduire le risque de diabète de type 2 en ralentissant l’absorption des sucres.

Des vitamines

On a en outre affaire à une source précieuse de plusieurs vitamines essentielles. Les cacahuètes sont particulièrement riches en vitamine E, un antioxydant puissant qui protège les cellules contre les dommages oxydatifs. Cette vitamine joue aussi un rôle clé dans la santé de la peau et du système immunitaire. Les cacahuètes contiennent d’ailleurs des vitamines du groupe B, notamment la niacine (B3), la thiamine (B1), et l’acide folique (B9), qui sont importantes pour le métabolisme énergétique, la fonction cérébrale et la formation des globules rouges.

Des minéraux

Les cacahuètes fournissent de même une gamme variée de minéraux essentiels pour le bon fonctionnement du corps. Le magnésium, présent en quantité significative dans ce produit, est important pour plus de 300 réactions biochimiques dans le corps, y compris la synthèse des protéines, le contrôle de la glycémie et la régulation de la pression artérielle. Le phosphore, également abondant dans les cacahuètes, est indispensable pour la formation des os et des dents. Elles contiennent aussi du potassium et du zinc.

Des antioxydants

Les antioxydants sont des composés qui aident à protéger le corps contre les dommages causés par les radicaux libres. Parmi les antioxydants présents dans les cacahuètes, on trouve les polyphénols, notamment l’acide p-coumarique, qui a des propriétés anti-inflammatoires et anticancéreuses potentielles. Il y a également du resvératrol, un antioxydant associé à une réduction du risque de maladies cardiaques et de certains cancers. À noter que ces antioxydants contribuent à la santé globale en réduisant le stress oxydatif et en protégeant les cellules.

Des acides aminés essentiels

Les cacahuètes constituent enfin une source complète d’acides aminés essentiels, qui sont les éléments constitutifs des protéines. Ils ne peuvent pas être synthétisés par le corps et doivent être obtenus par l’alimentation. Les cacahuètes contiennent ainsi de l’arginine, importante pour la santé cardiovasculaire et le système immunitaire, ainsi que de la leucine, de l’isoleucine et de la valine, qui jouent un rôle clé dans la construction musculaire et la réparation des tissus.